Игристые вина

Показ всех 6 элементов

Кава (Cava) - пожалуй, единственные игристые вина, способные сравниться по популярности с самим шампанским. Этот категорийный бренд, начиная с 70-х годов прошлого века, уверенно завоевал мировой рынок.

А началось производство кавы в далёком 1872 году. Во время своего путешествия каталонец Дон Хосе Равентос попробовал в Шампани шипучее вино, оставившее у него неизгладимые впечатления. Его семейное хозяйство к тому моменту уже более 300 лет занималось виноделием, и он твёрдо решил обучиться методу шампанизации у французских мастеров, чтобы внедрить технологию на своей фабрики. Благодаря этому человеку, вот уже 150 лет каву знают и любят не только на родине, но и далеко за её пределами.

Несмотря на некоторую связь с французским шампанским, каву не следует считать его имитацией. Это особый тип испанского игристого вина, который производится в определённом регионе и с использованием определённых сортов винограда.

Огромным преимуществом игристых вин Cava является их доступная цена: они в несколько раз дешевле собратьев из Шампани. При этом правила их производства не менее строги, чем во Франции, а виноградники, на которых собираются ягоды для производства этого благородного напитка, определены законодательно. Для производства кавы используются испанские белые сорта винограда Макабео, Парельяда и Шарелло, а также традиционные Шардоне и Пино Нуар.

Девушку познакомили с этапами производства испанского игристого вина Cava:

• Кюве - после сбора урожая и первой ферментации в чане из нержавеющей стали или бочке, винодел объединяет несколько базовых вин в так называемое кюве;
• Тираж - кюве отправляют в бутылки с небольшим количеством дрожжей и сахара (тиражного ликёра), чтобы запустить вторую ферментацию.
• Выдержка - кюве выдерживается в погребе на осадке не менее 9 месяцев.
• Ремюаж и дегоржаж - бутылки постепенно поворачивают так, чтобы осадок ушёл в горлышко. Пробки замораживают и удаляют вместе с осадком.
• Дозаж - добавляется так называемый экспедиционный ликёр, приготовленный на основе высококачественных обработанных купажей с добавлением определённого количества сахара.

Узнав много нового о своём любимом напитке, La Barselonesa выбрала лучшие образцы кавы от этих выдающихся виноделен, чтобы познакомить с ними жителей других стран.

Розовое игристое вино сродни “розовым очкам”, через которые мир становится ярче, красивее и счастливее.

Белое игристое вино наполнит бокал жарким испанским солнышком и станет настоящим украшением стола на любой праздник.

Красное игристое вино в полной мере передаст вкус испанской страсти к жизни.

Как купить оригинальное каталонское игристое вино в Москве?

В России у La Barselonesa есть надёжный друг - компания “РВ - Импэкс”. На сайте https://labarcelonesagourmet.com/ можно купить тихие и игристые белые, красные и розовые вина.